RECEITA DE PERNIL PICANTE

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RECEITA DE PERNIL PICANTE – Podemos destacar os pratos envolvendo Pernil, como pratos muito populares entre nós e muito bem recomendados, principalmente para a ceia de Natal e também para ceia de Ano Novo.

RECEITA DE PERNIL PICANTE
RECEITA DE PERNIL PICANTE

NOVAS RECEITAS

Mas a cada dia mais, deparamos com novidades. para este tipo de receita. E para quem gosta de receitas picante, esta é uma ótima pedida, logicamente que podemos, agradar a todos sem exceder muito na pimenta, tendo em vista que alguns, já vindo até mesmo temperados, onde podemos acrescentar aquele algo mais.

AS FAROFAS SEMPRE MUITO BEM VINDA

Aproveitando a oportunidade. não podemos esquecer da deliciosa e tradicional farofa, que sempre acaba fazendo parte destas datas especial. Vamos abaixo verificar esta receita de Pernil Picante e também, uma deliciosa Farofa, e também, outras receita não picante e para todos os gostos.

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Receitas Deliciosa de Pernil e Farofas

Pernil picante com farofa de banana

Ingredientes

2 cebolas grandes raladas
9 dentes de alho picados
Sal a gosto
3 pimentas dedo-de-moça picadas
1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 pernil de aproximadamente 3 kg
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Óleo para fritar
Óleo para fritar
4 bananas-nanicas maduras e firmes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500 g de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de salsa picada
100 g de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

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1. Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas.

2. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.

3. Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho.

4. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando.

5. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.

6. Retire o papel – alumínio e deixe assar até dourar.

7. Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.

8. Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.

9. Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.

10. Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas.

11. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará. Sirva em seguida.

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Farofa de Natal Simples

Ingredientes

500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
pimenta dedo de moça opcional
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de linguiça calabresa defumada
2 ovos picados

Modo de Preparo

Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar. Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha

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Receita de Pernil Recheado Simples

Ingredientes

1 peru temperado de 5 kg
Azeite para regar
Recheio de farofa
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de bacon em cubos
1 cebola picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de pão seco ralado ou farinha de rosca

Cobertura

250 g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 xícara de avelãs moídas
1/2 xícara de ameixa preta (seca) bem picada
Cerejas em calda e fios de ovos para decorar

Modo de preparo

Recheio. Doure o alho no azeite e reserve. Frite o bacon na manteiga.

Junte os demais ingredientes. Adicione o alho, misture bem e reserve.Cobertura. Junte todos os ingredientes e misture bem.

Reserve.Montagem. Recheie o peru com a farofa, regue com azeite, cubra com a cobertura (aperte com as mãos para ela grudar na pele da ave) e envolva em papel alumínio.

Asse em forno preaquecido médio por uma hora e meia a duas horas (depende do forno).

Retire o papel alumínio e coloque de volta ao forno por mais meia hora, até ficar bem dourado. Distribua cerejas e os fios de ovos ao redor do peru e sirva

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Farofa de Bacon com Legumes
    
Ingredientes

200 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras médias raladas no ralo grosso
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
3 ovos
300 g de farinha de mandioca em flocos
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, frite o bacon e doure a cebola e o alho.Em fogo brando, adicione a cenoura e a ervilha.Acrescente os ovos crus e mexa até misturar bem.Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca.Por fim, polvilhe com a salsa e a cebolinha.

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Pernil com Molho de Abacaxi

Ingredientes

250 ml de suco de abacaxi
10 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
5 fatias de bacon
8 ameixas-pretas
1 pernil de 2,5 quilos
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.

2. Desligue e coloque em um refratário.

3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.

4. Prepare o pernil: coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.

5. Regue-o com o tempero.

6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.

7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.

8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.

9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com opernil

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Farofa completa Para Ceia de Natal

Ingredientes

3 latas de seleta de legumes
3 pimentões grandes (1 de cada cor)
Suco de 1 limão
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem amassado
6 ovos cozidos bem picados
6 tomates grandes e sem semente, bem picadinho
1 pimenta dedo de moça, bem picadinha
1 copo de farinha de mandioca grossa
1 copo de farinha de milho
1 copo de óleo de soja
Azeitonas, bem picadinhas a gosto
Salsinha, bem picadinha a gosto
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Os ingredientes devem ser bem picadinhos, podem ser picados em um processador, Misture todos os ingredientes e já está pronta, Fica excelente como acompanhamento em um churrasco

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