RECEITA DE PERNIL PICANTE – Podemos destacar os pratos envolvendo Pernil, como pratos muito populares entre nós e muito bem recomendados, principalmente para a ceia de Natal e também para ceia de Ano Novo.
NOVAS RECEITAS
Mas a cada dia mais, deparamos com novidades. para este tipo de receita. E para quem gosta de receitas picante, esta é uma ótima pedida, logicamente que podemos, agradar a todos sem exceder muito na pimenta, tendo em vista que alguns, já vindo até mesmo temperados, onde podemos acrescentar aquele algo mais.
AS FAROFAS SEMPRE MUITO BEM VINDA
Aproveitando a oportunidade. não podemos esquecer da deliciosa e tradicional farofa, que sempre acaba fazendo parte destas datas especial. Vamos abaixo verificar esta receita de Pernil Picante e também, uma deliciosa Farofa, e também, outras receita não picante e para todos os gostos.
Receitas Deliciosa de Pernil e Farofas
Pernil picante com farofa de banana
Ingredientes
2 cebolas grandes raladas
9 dentes de alho picados
Sal a gosto
3 pimentas dedo-de-moça picadas
1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 pernil de aproximadamente 3 kg
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Óleo para fritar
Óleo para fritar
4 bananas-nanicas maduras e firmes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500 g de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de salsa picada
100 g de castanha-do-pará picada
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas.
2. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.
3. Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho.
4. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando.
5. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.
6. Retire o papel – alumínio e deixe assar até dourar.
7. Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.
8. Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.
9. Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.
10. Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas.
11. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará. Sirva em seguida.
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Farofa de Natal Simples
Ingredientes
500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
pimenta dedo de moça opcional
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de linguiça calabresa defumada
2 ovos picados
Modo de Preparo
Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar. Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha
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Receita de Pernil Recheado Simples
Ingredientes
1 peru temperado de 5 kg
Azeite para regar
Recheio de farofa
4 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
100 g de bacon em cubos
1 cebola picada
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de pão seco ralado ou farinha de rosca
Cobertura
250 g de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de molho inglês
1/2 xícara de avelãs moídas
1/2 xícara de ameixa preta (seca) bem picada
Cerejas em calda e fios de ovos para decorar
Modo de preparo
Recheio. Doure o alho no azeite e reserve. Frite o bacon na manteiga.
Junte os demais ingredientes. Adicione o alho, misture bem e reserve.Cobertura. Junte todos os ingredientes e misture bem.
Reserve.Montagem. Recheie o peru com a farofa, regue com azeite, cubra com a cobertura (aperte com as mãos para ela grudar na pele da ave) e envolva em papel alumínio.
Asse em forno preaquecido médio por uma hora e meia a duas horas (depende do forno).
Retire o papel alumínio e coloque de volta ao forno por mais meia hora, até ficar bem dourado. Distribua cerejas e os fios de ovos ao redor do peru e sirva
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Farofa de Bacon com Legumes
Ingredientes
200 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras médias raladas no ralo grosso
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
3 ovos
300 g de farinha de mandioca em flocos
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, frite o bacon e doure a cebola e o alho.Em fogo brando, adicione a cenoura e a ervilha.Acrescente os ovos crus e mexa até misturar bem.Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca.Por fim, polvilhe com a salsa e a cebolinha.
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Pernil com Molho de Abacaxi
Ingredientes
250 ml de suco de abacaxi
10 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
5 fatias de bacon
8 ameixas-pretas
1 pernil de 2,5 quilos
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
Modo de preparo
1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.
2. Desligue e coloque em um refratário.
3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
4. Prepare o pernil: coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.
5. Regue-o com o tempero.
6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.
8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com opernil
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Farofa completa Para Ceia de Natal
Ingredientes
3 latas de seleta de legumes
3 pimentões grandes (1 de cada cor)
Suco de 1 limão
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem amassado
6 ovos cozidos bem picados
6 tomates grandes e sem semente, bem picadinho
1 pimenta dedo de moça, bem picadinha
1 copo de farinha de mandioca grossa
1 copo de farinha de milho
1 copo de óleo de soja
Azeitonas, bem picadinhas a gosto
Salsinha, bem picadinha a gosto
Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
Os ingredientes devem ser bem picadinhos, podem ser picados em um processador, Misture todos os ingredientes e já está pronta, Fica excelente como acompanhamento em um churrasco