RECEITA DE NHOQUE DE PEIXE DEFUMADO

publicidade:
RECEITA DE NHOQUE DE PEIXE DEFUMADO
RECEITA DE NHOQUE DE PEIXE DEFUMADO

RECEITA DE NHOQUE DE PEIXE DEFUMADO – As receitas envolvendo peixe, a cada mais presente na mesa dos brasileiros, e nada melhor, fazermos uma deliciosa conciliação, junto ao delicioso e apreciado nhoque, que sempre acaba caindo muito bem com muitas diversificação,

Para quem não conhece, mais esta delicia, vale a pena anotar, tendo em vista que trata-se de uma receita bem simples de ser feita e geralmente acaba agradando a todos, muito deliciosa, acompanhe abaixo.

Receita de Nhoque de Peixe Defumado:

Ingredientes

Rendimento: 6 porcões
Ingredientes – Massa:
1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
600g de batatas
300g de peixe defumado (salmão ou surubim)
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 ovo
Sal
Pimenta a gosto

publicidade:

Molho:

3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de sálvia picada
5 tomates sem pele cortados em tiras
2 files de anchova em conserva, escorridos e picados
1 cebola picada
Sal
Pimenta a gosto

Preparo

Massa:

cozinhe as batatas em agua ate ficarem macias.Refogue a cebola e o alho no azeite.Corte o peixe em pedaços, junte ao refogado e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.

Adicione o vinho e deixe evaporar.Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.

publicidade:

Deixe esfriar e bata no processador.Descasque as batatas e passe – as no processador. Coloque sobre uma superfície e junte o ovo e a mistura de peixe.

Amasse, acrescentando a farinha aos poucos, e adicione a cebolinha.

Molho:

Refogue a cebola no oleo.Junte a anchova, as azeitonas, o tomate, as ervas, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.

Faça os nhoques e cozinhe em bastante agua fervente ate subirem à superfície.Retire – os com uma escumadeira e coloque numa travessa.Aqueça o molho, cubra o nhoque e sirva a seguir.

………………………………………………………………………………………………

Ingredientes

450grs de peixe defumado sem pele e sem espinhas
250grs de ricota passada por peneira
1 colher (sopa) de suco de limão
Algumas gotas de molho de pimenta

Receita de Arroz de natal delicioso
Receita de Frango recheado natalino
Receita de Lasanha preguiça

Modo de preparo

Pique bem o peixe e misture com os ingredientes restantes.     Ou, então, passe todos os ingredientes pelo processador de alimentos.  Sirva com torradinhas ou biscoitos integrais.
………………………………………………………………………………………………

Ingredientes:

600 gr. de batata cozida 2 colheres/sopa de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 300 gr. de peixe defumado (salmão ou surubim) ½ xícara/chá de vinho branco seco 1 ovo 1 ¼ xícara/chá de farinha de trigo 1 colher/sopa de cebolinha picada Sal e pimenta a gosto

Molho

3 colheres/ sopa de óleo 1 cebola picada 2 filés de anchova 1 colher/sopa de azeitona verde amassada 5 tomates s/ pele cortados em tiras 1 colher/sopa de sálvia picada 1 colher/sopa de manjericão picado Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave as batatas e, numa panela com água, cozinhe com casca, até ficarem macias. Escorra e reserve. Em outra panela, esquente o azeite, coloque a cebola e o alho, e frite até começar a dourar.

Junte o peixe cortado em pedaços e cozinhe por mais 3 minutos, em fogo forte. Adicione o vinho e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais de 5 minutos, em fogo baixo.

Deixe o peixe esfriar e passe-o pelo processador. Reserve. Descasque as batatas e passe pelo espremedor. Coloque a batata espremida sobre uma superfície.

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo. Junte a polpa de peixe e amasse. Acrescente a farinha aos poucos e continue amassando. Acrescente a cebolinha picada e misture bem. Cubra a massa e reserve.

Faça o molho:

Em uma frigideira, esquente o óleo e junte a cebola até começar a dourar. Junte os filés de anchova e misture, amassando com uma colher de pau.

Acrescente a azeitona, o tomate e as ervas picadas. Tempere e cozinhe em fogo por 6 minutos, aproximadamente, para que os tomates fiquem quase inteiros. Reserve.

Com a massa reservada, faça rolinhos compridos e corte-os em pedacinhos ( nhoques) . Cozinhe-os em bastante água fervente até boiarem.

Retire os nhoques com uma escumadeira, coloque numa travessa e tempere com o molho quente.

RECEITA DE NHOQUE DE PEIXE DEFUMADO – VÍDEO

Deixe uma resposta